miércoles, 26 de noviembre de 2014

CONSERVAR PLÁTANOS EN LA NEVERA:

Si alguna vez habéis metido los plátanos en la nevera para que aguanten más tiempo, habréis comprobado que se ponen negros aunque de sabor sigan estando buenos.

Pues si queréis que además de estar buenos, no se pongan negros, meterlos en una bolsa de plástico dentro de la nevera y veréis como no cambian de color.

EVITAR QUE EL ACEITE SALPIQUE SI TIENE AGUA:

Si tratamos de calentar aceite en una sartén y por lo que sea, le ha caído agua o está húmeda, para evitar que salpique, añadimos un poquito de sal mientras se está calentando. La sal absorberá el agua y el aceite dejará de chisporrotear.
¿QUIERES QUE TU TORTILLA DE PATATAS ESTÉ DELICIOSA?

Este salpitrUqui es de Nacho (mi hermano), que hace unas tortillas de patatas de muerte y aparte de que cocina muy bien, lo que hace con la tortilla es echar la cebolla primero y cuando empieza a dorar, añade las patatas. Si lo hacéis así, la tortilla está mucho más rica.

martes, 25 de noviembre de 2014



Estrenamos sección, estrenamos salpitrUquis.

Salpitriquis va desvariando, y si ya tenía su aquel el nombre del blog, ahora aparece una variante del palabro gracias a mi compañero Alejandro, que un día al despedirse se confundió y me dijo, "hasta luego salpitrUquis", y ahí se me encendió la bombilla y pensé en que así es como se iba a llamar mi nueva sección de trucos y consejos de cocina.

Gracias Alejandro y ya sabes, cuando sea famosa y millonaria, 3% de comisión para ti. 

miércoles, 12 de noviembre de 2014

ESTOFADO DE ENTRAÑA CON BOLETUS Y PATATAS:



INGREDIENTES (para 6 personas)
  • 1 kg. de entraña en trozos pequeños para guisar.
  • 10 patatas medianas
  • 300 gr. de boletus
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • 1 cucharada de pimentón
  • 2 cucharadas de ñora molida
  • ½ vaso de vino blanco
  • laurel
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:
Ponemos el aceite en la olla y añadimos la cebolla y los ajos troceados no demasiado grandes, añado la entraña previamente salpimentada y las patatas . Echamos 2 cucharadas de tomate frito, 1 de pimentón, 2 de ñora molida y 2 pastillas de caldo de carne. Le damos unas vueltas para rehogar un poco, añadimos ½ vaso de vino blanco y agua al gusto, una hoja de laurel y justo antes de tapar la olla, añadimos las setas limpias y troceadas.

El tiempo del estofado dependerá de cada olla, yo la pongo 8 minutos y listo.

Esta receta se puede hacer con níscalos u otras setas, y en vez de entraña, también está muy rico con carrilleras.